Quiche de Morcilla Manchega y Manzana Caramelizada al Vino
Vamos a elaborar un pastel o Quiche, a partir de Morcillas Manchegas sofritas con Puerro. Por otro lado Caramelizaremos la Manzana con Azúcar y Vino Tempranillo. Para al final mézclalo, añadiendo el Huevo batido con Queso Manchego Semi-Curado Artesano. Esta Deliciosa Mezcla, la pondremos sobre una Masa Quebrada, en un molde con un poco de profundidad.
Ingredientes para el Quiche de Morcilla y Manzana:
- Masa Quebrada.
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Manzana.
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- 6 Huevos.
- 2 Cdas de Azúcar Morena.
Elaboración del Quiche de Morcilla y Manzana:
- Con los ingredientes ya troceados y preparados, lo primero que haremos será preparar la base. Pondremos la masa estirada en el molde. Tapamos tanto el molde, como por encima de la masa, con papel de horno. Encima de este papel de horno, rellenaremos el molde con garbanzos. Ahora la meteremos en el horno a 180º - 15 min.
- Mientras, empezamos a sofreír la Cebolla, seguidamente añadimos la Manzana y el Azúcar. Doramos un poco y añadimos el Vino Tinto Tempranillo. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que más o menos se consuma el Vino y se caramelice.
- A la vez que se está consumiendo el Vino, comenzamos a sofreír el Puerro y seguidamente añadimos la morcilla.
- Con todo en marcha, batimos bien los Huevos y le añadimos el Queso Manchego Semi. Preparamos las 2 mezclas anteriores y mezclamos todo junto.
- Ya con la base sacada del horno, retiramos los garbanzos. Preparamos la mezcla anterior y la vertemos sobre la base del Quiche.
- Ahora solo queda volver a meter al horno a 180º - 15 o 20 min. Confome salga del horno, podemos tener preparadas unas láminas de Queso Manchego, para poner por encima. * Truco: Podemos sacar laminas finitas ayudándonos de un pelador de patatas.
- Ya esta listo nuestro Quiche Manchego de Morcilla y Manzana al Vino, con Queso Manchego.
