Es antiquísima la tradición de los agricultores manchegos por el Cultivo del Olivo; En tiempos del imperio romano se reconocía que el procedente de Hispania era el mejor para cocinar, ya entonces parte de este aceite procedía de las tierras manchegas, puesto que en los montes de Toledo y en la sierra de Alcaraz ya se cultivaban Magníficos Olivares. En el Tolmo de Minateda (en los campos de Hellín) se han descubierto recientemente los restos de una base de Molino de Aceite datado de la edad del bronce, de esos campos te traemos nuestro:
