Receta de Pimientos Rellenos de Chorizos de Pueblo en cama de Puerro y Cebolla

---

 

Hoy vamos a elaborar una receta fácil, sencilla y riquísima. Lo primero que haremos será asar los Pimientos en el horno y mientras se van haciendo haremos el relleno de Chorizo de Pueblo y el sofrito que pondremos de cama al emplatar.

Esta receta la recomendamos para todo el año, aunque desde el final de la Primavera, hasta el principio del Otoño, los Pimientos está en su temporada. La podremos comer caliente, pero a nosotros nos encanta dejarlos hechos y degustarlos en cualquier momento, tanto un poco calientes como fríos.

¡Vamos alla!

Ingredientes para elaborar los Pimientos Rellenos de Chorizo de Pueblo:

• 4 Pimientos Rojos.
• 1 Puerro.
• 2 Cebollas Medianas.
• 500g Chorizos de Pueblo.
• Bechamel
• 200ml de Leche.
• 20g de Harina
• 20g de Mantequilla

 

 

Como preparar paso a paso los Pimientos Rellenos de Chorizo de Pueblo:

• Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 180º con las placas de arriba, abajo y ventilador. Colocamos los Pimientos en un recipiente para el horno y untamos con un poco de Aceite de Oliva y los introduciremos en el horno unos 30 min. (hasta que están blanditos)

 

 

• Mientras se van haciendo los Pimientos vamos a realizar el relleno y el sofrito. Para el sofrito tendremos preparado el Puerro y la Cebolla bien troceada y la sofreimos en una sartén a fuego flojo.

 

 

• A la vez que se va haciendo el sofrito, vamos "desmigando" los Chorizos de Pueblo. Simplemente abrimos la tripa, sacamos la carne del interior y la sofreimos.

 

 

• Lo último que nos queda por preparar el la ligera Bechamel. Primero echaremos la Mantequilla y tostaremos la harina en ella. Cuando esté tostada, que no quemada, le iremos agergando la leche, sin dejar de remover.

 

 

• Ahora ya tendremos todos los procesos elaborados. Solo queda abrir, vaciar y trocear los Pimientos, para poder montarlos. Mezclamos la Bechamel con el Chorizo de Pueblo, que será el relleno de los Pimientos.

 

 

• Colocamos los Pimientos abierto y vamos colocando un poco del Relleno. Después solo hay que enrollarlos. Para teminar podemos integrarlo todo, colocando los Pimiento Rellenos sobre el sofrito de Cebolla y Puerro.

 

 

• Para emplatar, colocamos un poco del sofrito de Cebolla y Puerro, y encima colocamos los Pimientos. ¡Deliciosos!