Receta de "Tortitas" o Crepe de Arrope y Queso Manchego

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Os traemos una Original Receta, especial para el día de todos los Santos o Halloween. Se nos ocurrió como una variación de las Gachas Dulces.

Prepararemos una Tortita o crepe original, con forma de rejilla y lo rellenaremos con una mezcla de Crema de Queso Manchego Semi-Curado (lo que le dará mayor sabor, sin ser excesivo), Calabaza del Arrope y Manzana.

Para emplatar nuestra creación enrollaremos la Crepe y sellaremos. Decoremos el plato con un poco de Arrope y estará listo. Vamos paso paso.

 

Ingredientes de las Tortitas de Arrope y Queso Manchego:

 

 

Para el Relleno:

200g. de Queso Semi-Curado Manchego.

200g. de nata líquida.

Calabaza del Arrope de Miel, troceada.

2 Manzanas.

1 Cucharada de Mantequilla.

1 Cuchara de Azúcar moreno.

 

Para la Crepe:

125g de harina.

2 huevos.

50g. de Mantequilla fundida.

1 Cucharada de Azúcar.

Una pizca de sal.

 

Elaboración de las Tortitas o Crepe con Arrope de Miel y Crema de Queso Manchego:

• Comenzaremos partiendo las Manzanas en cuadraditos y rehogándolas con la Mantequilla y el Azúcar morena en una sartén.

 

 

• Mientras se va rehogando (iremos dándole vueltas), haremos la masa de las Tortitas. En el vaso de la batidora añadiremos: los Huevos, la Leche y la Mantequilla fundida. Trituramos bien y añadimos la Harina. Volvemos a triturar hasta que quede bien homogéneo e introducimos en un biberón (Nosotros hemos reutilizado un envase de nuestras Cremas de Vinagre, bien lavado). Dejaremos reposar y seguimos.

 

 

• Con la Manzana ya dorada, la añadiremos con los trozos de la Calabaza del Arrope.

 

 

• Rallamos el Queso Manchego Semi-Curado y lo ponemos en un cazo con la Nata. Deshacemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

 

 

• Una vez que tenemos la Crema de Queso Manchego la añadimos a la Manzana y la Calabaza. Ya tenemos el relleno de nuestra Tortita.

 

 

• Ahora vamos ha hacer la tortita o crepe. Lo de meter la masa en el biberón era para poder darle la forma que queramos y hemos hecho una  Tortita de Rejilla. Una vez dorada por un lado le damos la vuelta.

 

 

• Con la tortita ya hecha solo queda rellenarla. Le añadimos el Relleno de la Crema de Queso con la Calabaza del Arrope, con forma alargada, para poder meter los bordes y darle la vuelta.

 

 

• Ya tenemos listo nuestro postre de todos los Santos o Halloween. Al emplatar decoramos con un poco del Arrope de Miel sobre el plato. Espero que os guste, a nosotros nos ha resultado delicioso!