Receta de Pastel de Calabacín con Harina de Garbanzos para base de Pisto Manchego
Vamos a realizar una Deliciosa Receta de Temporada de Huerta. Ya que una de las Hortalizas más demandadas en los huertos son los Calabacines, hoy haremos un increíble Pastel con este Ingrediente.
El Pastel va a ser 100% Vegetal, vamos a "sustituir" el huevo por una mezcla de leche y Harina de Garbanzo (si se quiere hacer Vegana, solo hay que sustituir la leche por agua). Para terminar, al emplatar, colocaremos una deliciosa cama o base de Pisto Manchego, lo que le daré un toque espectacular.
¡Vamos allá!
Ingredientes del Pastel de Calabacín, Harina de Garbanzo y Pisto Manchego:
Elaboración del Pastel de Calabacín, Harina de Garbanzo y Pisto Manchego:
- Comenzamos mezclando bien en un bol la Harina de Garbanzo con la leche. Dejamos reposar unos 30 minutos.
- Después se añade el Calabacín a la mezcla y pasamos un poco la batidora, añadimos las especias (sal, pimienta y nuez moscada) y trituramos un poco mas con la batidora.
- Con la mezcla más o menos homogénea, la vertemos en un recipiente para horno, untada con un poco de mantequilla para que no se pegue. Añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y también podremos echarle un poco de Queso Manchego por encima para finalizar.
- Introducimos en el horno precalentado a 190º de 45 a 50 minutos. Terminamos colocando una base de nuestro Pisto Manchego y un trozo del Pastel de Calabacín encima. ¡Espero que os guste!
