Receta de Chorizos o Choricitos al infierno del Ron o Flambeados
Los Chorizos, son un producto de los más tradicionales y típicos de la alimentación de Castilla la Mancha y de toda España. Hoy vamos a prepara una receta a partir Choricitos (puduen ser picantes) y flambeados en el Infierno de nuestro Ron, todo éllo preparado en una cazuela de barro.
Tradicionalmente esta receta se prepara a partir de alcohol de 96º (de farmacia), pero a nosotros no nos gusta mucho el saborcillo que le deja. Por eso hemos preparado esta variación, en la que los flambearemos con nuestro Ron Manchego. Lo mejor es usar estos Choricitos o Chorizos-mini, ya que se hacen más rápido y pueden ser un aperitivo, una tapa o un entrante delicioso y fácil de realizar.
*IMPORTANTE: Al flambear, apagar la campana o mejor sacar la aczuela de barro fuera del fuego y del extractor (podría absorber la llama).
Ingredientes:
Preparación:
- Primero cortaremos individualmente los Choricitos, quitaremos bien los hilos y los colocaremos en la cazuela de barro.
- Después colocamos la cazuela en el fuego, dejamos que se caliente, que se empiecen a cocinar unos minutos y añadimos un chorreón de Ron.
- Al poco, en cuanto veamos que empieza a hervir, sacamos del fuego, le prendemos fuego al Ron y los vamos dando la vuelta, mientras se cocinan.
- Una vez que se apague el fuego, volvemos a poner la cazuela en el fuego y repetimos la operación (es mejor echar poco y repetir más veces el flambeado a que los inundemos una vez).
- ¡Pues ya los tenemos listos! Acompañar con un Vino Joven Syrah y a degustar este entrante, pincho o tapa.
