Ensalada de Codorniz, con Manzana, Jarabe de Escabeche y Crema de Higo

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Con la llegada del calor, va apeteciendo comidas más frescas y ligeras. Aunque se agradecen todo el año, parece que son los meses de calor cuando más las consumimos como platos únicos.

Las tradicionales ensaladas están bien, pero personalmente nos aburren un poco. Por lo que cuando queremos una ensalada como plato principal de la comida, nos gusta añadirle productos manchegos, como la Codorniz en Escabeche, y darles un toque único con nuestras cremas de vinagre. Cambiará totalmente el sabor de la ensalada tradicional.

 La Codorniz, es una carne muy rica en proteinas (más que el pollo o el pavo), favorece el desarrollo de los musculos, por eso se recomienda en niñ@s y embarazadas. Por otro lado y es baja en grasas, por lo que la hace ideal para incluirla en una dieta equilibrada y sana.

Las conservas en Escabeche nos permiten disfrutar todo el año de estos alimentos de Castilla la Mancha. Se elaboran con una base de Vinagre (que hace de conservante), Vino Blanco, Aceite de Oliva, sal y especias. No lleva aditivos, ni conservantes. Totalmente Natural.

Por eso os presento esta ensalada de Codorniz y Manzana, un plato rápido y fácil, que se puede hacer para compartir al centro o como plato único individual. ¡Vosotros elegís!

 

Ingredientes para la Ensalada de Codorniz:

 

• • • • • 1 Codorniz en Escabeche Artesana

        • Brotes Tiernos (o lechuga)

        • 1 Manzana

        • Aceite de Oliva Virgen

        • Crema de Vinagre al Higo

 

 

Como se elabora la Ensalada de Codorniz con Manzana:

 

• Lo primero que haremos será abrir las Codorniz en Escabeche Artesana y sacar una de ellas.

 

 

• Seguidamente desmigamos la Codorniz en Escabeche Artesana y troceamos la Manzana.

 

 

• Ahora preparamos el jarabe, mezclando una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen y otra del escabeche de la lata, dentro de un bote. Cerramos y agitamos.

 

 

• Ya solo queda, empezar a montarla. Lo primero será poner los Brotes, salpimentarlos, después la manzana y luego la Codorniz en Escabeche Artesana.

 

 

• Por último, regamos con el Jarabe y con la Crema de Vinagre al Higo Ésta mezcla le dará el toque perfecto y distintivo de ésta ensalada.

 

 

 

• ¡Ya solo queda degustala, qué aproveche! :)