Receta de Flores Manchegas Fritas y Caseras con Natillas
"Flores Manchegas con Miel, Fruta de Sartén"
Ésta es una Receta Tradicional de Castilla La Mancha de las que más me gustan, típicas desde carnavales hasta Semana Santa, pero la verdad es que cualquier momento puede ser bueno para degustarlas.
Ahora aprenderemos cómo se hacen o elaboran éstas Flores fritas Manchegas, además de aconsejaros combinaciones, como con Miel o con Natillas, haciéndolas Crujientes.
Para ésta receta es importante tener el molde de las flores. Si no lo podéis conseguir, me lo podéis pedir por mail: info@ladespensadedulcinea.com o por mensaje de facebook: LaDespensaDeDulcinea . estaré encantada de ayudaros. ¡Empezamos!
Ingredientes para las Flores Manchegas:
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6 Huevos (medianos).
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120 ml. de Leche.
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Ralladura de Limón.
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350 g. de Harina.
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Mezcla de Azúcar y Canela (4 Cucharadas de Azúcar por 1 de Canela).
*Consejo: Las podemos acompañar con Miel (forma tradicional) o con Natillas y degustarlas con un Vino Dulce Moscatel. ¡Es una Mezcla Perfecta!
Cómo se hacen las Flores Manchegas paso a paso:
- Lo primero es preparar los ingredientes de la masa y empezar cascando los huevos.
- Batimos bien los Huevos, para seguir añadiéndole el Vino Blanco.
- Después añadimos la Leche, la ralladura de Limón y batimos bien para que todo se mezcle.
- Ahora lo que podemos hacer, mientras terminamos la masa, es ir calentando el Aceite y el molde en él. *Consejo: Es muy importante que el molde esté bien caliente cuando lo mojemos en la masa.
- Para terminar nuestra masa iremos echando poco a poco la Harina, a la vez que vamos batiendo. El resultado es una masa ligera, no muy espesa.
- Antes de empezar a freír, preparamos un plato con papel absorbente y otro con la mezcla de Azúcar y Canela.
- Con el Molde bien caliente, al igual que el Aceite, vamos a meter el molde en la masa, sin llegar a cubrir entero, para seguidamente meter el molde con masa en la sartén.
- Si vemos que le cuesta un poco salir, te puedes ayudar con un tenedor. Una vez suelta en la sartén, damos vuelta y vuelta hasta que queden doradas por los dos lados.
- Conforme las vayamos sacando, las pasamos por el papel absorbente y seguidamente, estando aun calientes (para que lo coja bien), las pasamos por el Azúcar y la Canela.
- Solo queda repetir este paso hasta que se acabe la masa y consigas una bandeja espectacular de Flores.
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¡Ya solo queda comérselas! Flores Manchegas Solas, o acompañadas de un Vino Dulce Moscatel y de una crema de Natillas ¡Deliciosas!
