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Cava Brut Nature | Pasión Cuvée "organico"Ref.:
Fabricante de Productos Manchegos: Olcaviana
Variedades de Cava Pasión Cuvée:Chardonnay 50% - Macabeo 30% - Xarel·lo 20% Graduación alcohólica: 11,5 % vol. Tipo de Cultivo:Las uvas que dan este cava ecológico y vegano, provienen de viñedos donde se trabaja con todo el cuidado y según los estándares de la Agricualtura Ecológica. Descuentos por Volumen
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Selección de las mejores parcelas que nos aporten excelentes características aromáticas y de acidez. La elaboración de los vinos base se hace por separado, pero bajo el mismo criterio. Vendimia nocturna de las uvas y tras un ligero prensado, sólo el mosto flor es el que llevaremos a fermentar a temperatura controlada no superior a los 15oC, para obtener el máximo potencial. Después procederemos a hacer el coupage de los tres vinos con los que realizaremos el tiraje. La segunda fermentación y crianza, de un mínimo de 9 meses en botella, nos da paso al degüelle, donde añadimos el licor de expedición, en el caso del Pasión Cuveé será sin ninguna adición de azúcar, ya que se trata de un brut nature. Con esto respetamos al máximo las características del producto original.
De color amarillo limón con ribetes dorados, limpio, de fina y abundante burbuja bien integrada. Aromático y muy afrutado, con notas de melocotón y cítricos, además de bollería fina. En boca es muy expresivo y elegante, con un paso fresco y cremoso a la vez.
Ideal para acompañar arroces, pescados, mariscos y carnes blancas.
Servir preferentemente a una temperatura de 6º – 8ºC.
