Carrillada de Cerdo en Escabeche

Carrillada de Cerdo en Escabeche

Ref.:
Fabricante de Productos Manchegos: Escabeches Antaño
Descripción: "Carrillada de Cerdo en Escabeche", Plato Preparado que se sirve caliente o frío. Producto 100% natural, sin conservantes, ni colorantes, ni aditivos. En tarro de cristal, peso neto...
Precio: 11.46
Cantidad:
(Total: 11.46 €)

La Carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne en el cerdo y la ternera (a veces incluso del buey) procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la caquería. La palabra proviene de carillo. Estas partes carnosas, en el caso del cerdo, a uno y otro lado del hocico (nariz) suelen prepararse los días de matanza. En la gastronomía de la Edad Media la carrillada es entendida como la carne existente en torno a la quijada de los animales vertebrados.

Información de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Carrillera