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Lupa

23/05/2015 | 01:37:33 PM

Como Conservar bien el Queso


Consejos para Conservar bien el Queso

 

Para los que nos gusta, el queso es un exquisito manjar. ¿Pero sabemos guardarlo bien para conservar sus cualidades y consumirlo en su mayor expresión? Para poder degustarlo bien hasta su final, os voy a dejar una serie de consejos según el tipo de Queso. (Si conocéis alguna más, nos lo podéis decir por el Contacto o por Facebook y la sumaremos al articulo)

 

 Como conservar bien el queso

 

*Todos los quesos que guardemos simplemente en papel plástico transparente podemos guardarlos en el cajón de las verduras o si se tiene un apartado especial entre 6 y 10º que es la temperatura recomendada.

 

*Para apreciar bien las cualidades del Queso se recomienda sacar 1/2 o 1 hora antes de consumirlos.

 

 Como conservar el queso

 

Quesos Duros y Curados: 

- Aquí es donde podemos encontrar todos nuestros Quesos Manchegos y la mayoría, tiernos, semis, curados y añejos. La Forma más fácil de conservarlos es, con papel plástico transparente de calidad (muy impermeable o con varias capas). 

- De todas maneras, si el queso nos dura tiempo, va a ser inevitable que le salgan zonas blanquecinas primero y después un poco enmohecidas. Éstas se pueden quitar raspando con un cuchillo o frotando con papel de cocina (si queremos aprovechar bien el queso, recomiendo ir haciendo esto, antes de que salga el moho). Si ya esta enmohecido lo mejor será cortarlo con un cuchillo. 

- Otros métodos muy buenos y muy eficaces son: adquirir una quesera de polietileno con rejilla que regula el grado de condensación del interior. Mantiene más frescos los quesos, le cuesta más aparecer al moho y evita los olores de la nevera. 

- Y con bolsas de congelación, que llevan doble cremallera, un dispositivo especial para sacar el aire y poder hacer el vacío. Al no haber aire, no hay fermentación.

  

Quesos frescos:

- Éstos son los más perecederos y difíciles de conservar. Lo primero es estar pendiente a la hora de la adquisición que se note que esté bien fresco.

- Lo mejor que se puede hacer con estos quesos es, una vez abiertos, ponerlos en un tupper sobre papel de cocina absorbente doblado. (Este papel habrá que cambiarlo diariamente). También se le puede poner un poco de poco de pan duro (mejor molloso) para que absorba más humedad.

- Otra cosa que se puede hacer, tanto con los frescos, tiernos y semis; es cortarlos en dados y meterlos en aceite (el cuál podremos aromatizar con hierbas, como por ejemplo de romero).

 

Quesos Blandos:

- Éstos quesos se conservan bien en sus tarrinas de origen y aunque lleven fecha de caducidad, una vez abiertos se aconseja consumir cuanto antes, para degustarlos frescos y jugosos.

- Si se va a conservar un poco más o los compramos por trozos, se puede liar el queso un papel plástico transparente, bien adherida y despues meterlo en su caja original o en un tupper.