Estas Salsas o aderezos, son originarias de Argentina. Son muy aromáticas y fáciles de preparar. Animamos a preparar las Salsas Chimichurri en casa y a jugar variando la cantidad de cada ingrediente (dependiendo de tus gustos) para dar con la nuestra Salsa Chimichurri perfecta.
Receta de Salsa Chimichurri picante
Primero picamos el romero, tomillo y perejil si son frescos y los ponemos en un mortero, donde empezamos ha hacer la mezcla. Agregamos el orégano, el ají, el ajo y la sal (podemos poner la sal en un poquito de agua caliente para disolverla antes de agregarla, también podemos usar sal gruesa si la disolvemos). Mezclamos todo bien en el mortero y vamos añadiendo el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva. Una vez esté todo en el mortero, mezclamos bien y ¡ya está lista!
Primero picaremos el perejil, el ajo, la albahaca y lo introduciremos en el mortero. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos un poco que se vayan uniendo los aromas. Después añadimos poco a poco, mientras mezclamos, el aceite de oliva, el limón, el vinagre de sidra y el vinagre balsámico blanco. Por último añadimos la sal y la pimienta al gusto. ¡a disfrutar!
*Una vez hecho el chimichurri, le sienta muy bien si lo podemos poner en una botella y dejar unas horas en el frigorífico. Después sacar y agitar, esto hará que se terminen de unir los sabores.