Receta de Crema de Queso Manchego con Crema de Vinagre a la Frambuesa
Ésta es una receta fácil, rápida y que se puede comer tanto fría como caliente. Ideal para cualquier época del año, pero especialmente, la recomendamos para comer no muy caliente en Primavera, Verano y Otoño.
En esta receta, prepararemos una crema que combina el sabor tradicional del Queso Manchego con el toque frutal e innovador de la Crema de Vinagre a la Frambuesa.
¡Deliciosiosa!
Ingredientes para la Crema de Queso Machego (4 personas):
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400 ml. de Caldo de pollo.
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200 ml. de Leche Evaporada o Nata.
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2 Puerros.
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Sal y Pimienta.
Como se hacer la Crema de Queso Manchego con Vinagre de Frambuesa:
- Comenzamos troceando los puerros (solo la parte blanca) y rallando 180 - 200 g. del Queso Manchego Curado DO. El resto lo reservamos para el final del plato.
- Ponemos a calentar una olla a fuego medio/flojo con Aceite de Oliva Virgen. Teniendo preparado el Puerro, el Queso, el Caldo y la Leche.
- Empezamos pochando el Puerro. En cuanto coje un poco de color, salamos. Mantenemos 10 minutos, removiendo para que no se nos queme.
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Con todo ya en la olla (El puerro pochado, más el Queso Manchego, la leche y el caldo), dejamos rehogar 15 minutos para terminar. Salpimentamos al gusto.
- ¡Ya esta listo! Solo queda pasarlo por la batidora un poco, para que sea más uniforme la textura y montar el plato.
Para emplatar, primero echaremos la crema de Queso Manchego. Despues, el Queso que nos sobró, rayado también, se lo ponemos por encima. Terminamos moliendole un poco de pimienta por encima y echandole un chorreón de Crema de Vinagre a la Frambuesa, lo que le dará el toque y contraste distintivo al plato.
