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Receta de Flores Manchegas Fritas y Caseras con Natillas 


 "Flores Manchegas con Miel, Fruta de Sartén"

 

Ésta es una Receta Tradicional de Castilla La Mancha de las que más me gustan, típicas desde carnavales hasta Semana Santa, pero la verdad es que cualquier momento puede ser bueno para degustarlas.

Ahora aprenderemos cómo se hacen o elaboran éstas Flores fritas Manchegas, además de aconsejaros combinaciones, como con Miel o con Natillas, haciéndolas Crujientes.

 

Para ésta receta es importante tener el molde de las flores. Si no lo podéis conseguir, me lo podéis pedir por mail: info@ladespensadedulcinea.com o por mensaje de facebook: LaDespensaDeDulcinea . estaré encantada de ayudaros. ¡Empezamos!

 

Ingredientes para las Flores Manchegas:

  • 6 Huevos (medianos).

  • 120 ml. de Vino Blanco

  • 120 ml. de Leche.

  • Ralladura de Limón.

  • 350 g. de Harina.

  • Mezcla de Azúcar y Canela (4 Cucharadas de Azúcar por 1 de Canela).

 


 

Ingredientes flores manchegas fritas


 

*Consejo: Las podemos acompañar con Miel (forma tradicional) o con Natillas y degustarlas con un Vino Dulce Moscatel. ¡Es una Mezcla Perfecta!

 

Cómo se hacen las Flores Manchegas paso a paso:

 

  • Lo primero es preparar los ingredientes de la masa y empezar cascando los huevos.

 

empezar con la masa de las flores fritas

 

  • Batimos bien los Huevos, para seguir añadiéndole el Vino Blanco.

 

Batir los Huevos

Añadir Vino Blanco a los huevos batidos

 

  • Después añadimos la Leche, la ralladura de Limón y batimos bien para que todo se mezcle.

 

Añadimos la Leche a la mezcla de líquidos

Añadir la ralladura de Limón a la mezcla de las flores

 

  • Ahora lo que podemos hacer, mientras terminamos la masa, es ir calentando el Aceite y el molde en él. *Consejo: Es muy importante que el molde esté bien caliente cuando lo mojemos en la masa.

 

Calentar el Molde de las flores en aceite

 

  • Para terminar nuestra masa iremos echando poco a poco la Harina, a la vez que vamos batiendo. El resultado es una masa ligera, no muy espesa.

 

Echar la Harina poco a poco en los líquidos y batimos bien

Textura ligera de la Mansa
  • Antes de empezar a freír, preparamos un plato con papel absorbente y otro con la mezcla de Azúcar y Canela.

Preparar papel absorbente Azúcar y Canela, para cuando salgan las flores

 

  • Con el Molde bien caliente, al igual que el Aceite, vamos a meter el molde en la masa, sin llegar a cubrir entero, para seguidamente meter el molde con masa en la sartén.

 

bañar el molde de las flores manchegas en la masa

No tapar totalmente el molde con la masa y Freír la flores

 

  • Si vemos que le cuesta un poco salir, te puedes ayudar con un tenedor. Una vez suelta en la sartén, damos vuelta y vuelta hasta que queden doradas por los dos lados.

 

Ayúdate de un tenedor

 

  • Conforme las vayamos sacando, las pasamos por el papel absorbente y seguidamente, estando aun calientes (para que lo coja bien), las pasamos por el Azúcar y la Canela.

 

Reposar las flores en papel absorbente y pasar por Azúcar y Canela

 

  • Solo queda repetir este paso hasta que se acabe la masa y consigas una bandeja espectacular de Flores.

 

Flores Manchegas

 

  • ¡Ya solo queda comérselas! Flores Manchegas Solas, o acompañadas de un Vino Dulce Moscatel y de una crema de Natillas ¡Deliciosas!

  

Poner una base de Natillas y una flor manchega encima