Pincho de Crema de Queso Manchego con Mermelada de Vino Tinto Syrah

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*Bebe vino y come queso y llegarás a viejo.

 

¿Y si nos comemos el Vino también servirá éste refrán no? Ésta es la idea de éste pincho, poder comernos en un bocado, Queso y Vino Manchegos, ninguno de ellos en su forma más tradicional. Por lo que aprenderemos a realizar una “Crema de untar” a partir del Queso Manchego, la cual acompañaremos con una de nuestras Mermeladas, la de Vino Tinto Syrah, todo sobre unas tostas de pan (La combinación de Quesos y Mermeladas puede variar según gustos, éste es un ejemplo). Muy fácil de realizar y riquísimo.

 

Ingredientes:

 

• • • 100 g. de Queso Manchego (Si se quiere intenso sabor mejor con un Queso más Curado)
      
    • 120 ml. de leche o mejor leche evaporada.
    • Mermelada de Vino Tinto Syrah
      
    • Una hoja de gelatina y Pan.

Preparación:

• Lo Primero que haremos será, rallar el Queso y preparar agua fría para la gelatina.

 

• Una vez que está preparado, empezamos cogiendo un cazo y echando en él, el Queso, la Leche y ya lo ponemos en el fuego flojo para que no se queme. Daremos vueltas con una varilla hasta que quede uniforme, todo bien mezclado.

 

• Cuando ya esté el Queso bien disuelto, nos preparamos para echar la gelatina. Una vez que la echemos, apagamos el fuego y seguimos dándole vueltas con la varilla para que se ligue bien la gelatina.

 

• ¡Pues ya está hecha la Crema de Queso! Ahora solo queda reservarla en un recipiente hasta que se solidifique. * Podemos dejarlo un poco a temperatura ambiente, hasta que pierda el calor intenso y ya podremos meter en el frigo. En media hora una hora estará listo.

 

• Ahora solo queda montar los Pinchos. Para ello prepararemos un poco de Pan tostado, La Crema de Queso Manchego que hemos realizado y la Mermelada de Vino Tinto Syrah.

 

• Untaremos la Crema de Queso sobre el Pan y después le pondremos la Mermelada de Vino Tinto Syrah y ¡A Comer!