Pincho de Morcilla de Cebolla con Manzana a la Canela, caramelizada con Ron
Receta de éste original Pincho o Tapa, muy fácil de realizar, con el que inauguramos ésta sección "Entrantes, Pinchos Tapas o Aperitivos", dentro de nuestro Recetario Manchego “Fogones de Dulcinea”.
En esta Receta se combina el sabor de la Morcilla de Cebolla Tradicional y Artesana de pueblo, con el toque de la Manzana con Canela, caramelizada con Ron. Que le aporta suavidad y un toque dulce.
Ingredientes:
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1 Manzana (Grande o 2 Pequeñas).
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Canela.
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Piñones.
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Pan y Sal.
Preparación:
- Lo Primero que haremos será, trocear la Morcilla de Cebolla (en 3 o 4 trozos cada una, según el tamaño. Es aconsejable también que esté un poco seca) y la Manzana (En trozos un poco gruesos, para que soporte bien la Morcilla).
- Una vez preparado, empezamos a freír. 1º la Morcilla de Cebolla, a fuego medio, con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Mientras, ponemos otra sartén a calentar para la Manzana (o también nos podemos esperar y hacerla en la misma sartén de la Morcilla).
- Seguimos friendo la Morcilla de Cebolla, dándole vueltas para que quede bien hecha por todos los lados y empezamos a dorar la Manzana, a fuego medio.
- Cuando la Manzana este dorada por los 2 lados, espolvoreamos sobre unos de sus lados un pelín de Canela por cada rodaja.
- Seguidamente, las regamos con las 2 cucharadas de Ron. Removemos un poco que se evapore el alcohol y apagamos. *Es aconsejable tener el Ron preparado una vez que estemos echando la Canela.
- Una vez que la Morcilla de Cebolla este bien hecha y la Manzana también, solo queda dorar un poco los Piñones e ir tostando el Pan.
- ¡Ya está! Con todo preparado, solo queda montar.
- Ponemos 1º el Pan tostado, 2º la Manzana, 3º La Morcilla de Cebolla y 4º Decoramos con los Piñones. Espero que os guste y lo disfrutéis. ¡Delicioso!
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