Receta de Gazpachos Marineros - Variación del Gazpacho Manchego

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*Más quiero hartarme de Gazpachos que estar sujeto a la miseria de un médico que me mate de hambre.

 

Esta receta de Gazpachos Marineros, es una variación del Plato Tradicional, Gazpachos Manchego o Galianos. Consiste en sustituir la carne de caza por pescado, en este caso Atún. ¡Están deliciosos!

Si os gustán más los tradicionales y no teneis tiempo para prepararlos, aqui los podéis conseguir preparados, artesanos y sin aditivos: Gazpachos Manchego o Galianos.

 

Ingredientes para Los Gazpachos Marineros, para 4 personas:

• • • 1 y 1/2 de Tortas Cenceñas
      

    • 400g. de Atún.

    • 3 dientes de Ajos.

    • 2 Cebollas pequeñas o ½ Cebolla normal.

    • 100g de Pimiento verde.

    • 150g de Tomate triturado natural.

    • Aceite de Oliva Virgen Extra

    • 1 ½L. de Caldo de Pescado o Agua y Sal al gusto.

    • *Aconsejamos degustar éste plato, con un Vino Blanco “Sauvignon Blanc"
      

• • • *Opcional: Se puede acompañar también de Moluscos, como Mejillones o Almejas.

 

  

 

Como Preparamos o Elaboramos los Gazpachos Marineros:

• Vamos a empezar nuestros Gazpachos Marineros: 1º Picamos la Cebolla, el Ajo; y el Pimiento y el Atún en trozos más grandes.

*Los Mejillones hay que tenerlos hechos o ir cociéndolos, con lo que podremos utilizar su jugo en el caldo.

 

 

 

• Empezamos calentando la sartén a fuego medio-alto y echando el Aceite de Oliva Extra. Una vez que tiene que está bien caliente, doramos el Atún.

 

 

 

• Una vez dorado el Atún, reservamos, solo sellar por fuera. Y empezamos a freír la Cebolla, a un fuego medio-bajo, pochándola.

 

 

 

• Una vez, que se empieza a dorar la Cebolla, echamos el Pimiento. * Si se te pasa un poco la cebolla, puedes terminar de pocharla y reservar.

 *También podemos poner a calentar el Caldo o el agua a fuego bajo, para que cuando haya que echarlo esté caliente y a punto de hervir.

 

 

 

• Cuando estén a medio hacer los Pimientos, echar el Ajo.

 

 

 

• Una vez que estén, el Pimiento y el Ajo hechos, (Cuidado con no quemar el Ajo), freímos el Tomate, ahora se puede subir un poco el fuego.

 

  

 

• Una vez que está sofrito el tomate, echamos el atún reservado, el caldo y dejamos hasta hervir. 

 

 

• Una vez que empiece a hervir el Caldo, echamos la Sal, la Torta Cenceña y dejamos 15 minutos.

* Si queremos echar Almejas se tendrían que echar cuando lleve hirviendo 5 minutos, es decir, que le queden 10 minutos de cocción.

 

 

 

• ¡Ya está! Solo queda dejar reposar 5 minutos y emplatar.

*Ahora sería cuando podemos decorar con los Mejillones.

 

 

*Aconsejamos disfrutar de los Gazpachos Marineros, con un Vino Blanco Verdejo

 

 

*Variación: La variación y la receta tradicional de Gazpacho Manchego es con carne de Caza menor, conejo, codorniz o pollo, en lugar del pescado.