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Lupa

Receta de Gazpachos Marineros - Variación del Gazpacho Manchego

 

*Más quiero hartarme de Gazpachos que estar sujeto a la miseria de un médico que me mate de hambre.

 

Esta receta es una variación del Plato Tradicional, Gazpachos Manchego o Galianos, consiste en sustituir la carne de caza por pescado, en este caso atún. ¡Están deliciosos!

Si os gustán más los tradicionales y no teneis tiempo para prepararlos, aqui los podéis conseguir preparados, artesanos y sin aditivos: Gazpachos Manchego o Galianos.

 

Ingredientes para 4 personas:

      • 2 Tortas Cenceñas

      • 400g. de Atún.

      • 3 dientes de Ajos.

      • 2 Cebollas pequeñas o ½ Cebolla normal.

      • 100g de Pimiento verde.

      • 150g de Tomate triturado natural.

      • Aceite de Oliva

      • 1 ½L. de Caldo de Pescado o Agua y Sal al gusto.

      • *Aconsejamos degustar éste plato, con un Vino Blanco Sauvignon Blanc"

      • *Opcional: Se puede acompañar también de Moluscos, como Mejillones o Almejas.

 

 Gazpachos Marineros 

 

Preparación.

  • Picamos la Cebolla, el Ajo; y el Pimiento y el Atún en trozos más grandes.

*Los Mejillones hay que tenerlos hechos o ir cociéndolos, con lo que podremos utilizar su jugo en el caldo.

Gazpachos Marineros 

 

  • Empezamos calentando la sartén a fuego medio-alto y echando el Aceite de Oliva Extra. Una vez que tiene que está bien caliente, doramos el Atún.

 Gazpachos Marineros

  • Una vez dorado el Atún, reservamos, solo sellar por fuera. Y empezamos a freír la Cebolla, a un fuego medio-bajo, pochándola.

Gazpachos MarinerosGazpachos Marineros 

  • Una vez, que se empieza a dorar la Cebolla, echamos el Pimiento. * Si se te pasa un poco la cebolla, puedes terminar de pocharla y reservar.

 *También podemos poner a calentar el Caldo o el agua a fuego bajo, para que cuando haya que echarlo esté caliente y a punto de hervir.

 

 Gazpachos Marineros

  • Cuando estén a medio hacer los Pimientos, echar el Ajo.

Gazpachos Marineros 

  • Una vez que estén, el Pimiento y el Ajo hechos, (Cuidado con no quemar el Ajo), freímos el Tomate, ahora se puede subir un poco el fuego.

 

 Gazpachos Marineros 

 

  • Una vez que está sofrito el tomate, echamos el atún reservado, el caldo y dejamos hasta hervir. 

 

Gazpachos MarinerosGazpachos Marineros

 

  • Una vez que empiece a hervir el Caldo, echamos la Sal, la Torta Cenceña y dejamos 15 minutos.

* Si queremos echar Almejas se tendrían que echar cuando lleve hirviendo 5 minutos, es decir, que le queden 10 minutos de cocción.

 

Gazpachos Marineros Gazpachos Marineros

  • ¡Ya está! Solo queda dejar reposar 5 minutos y emplatar.

*Ahora sería cuando podemos decorar con los Mejillones.

Gazpachos MarinerosGazpachos Marineros

*Aconsejamos disfrutar de éste Gran Plato, con un Vino Blanco Sauvignon Blanc

 Gazpachos Marineros

*Variación: La variación y la receta tradicional de Gazpacho Manchego es con carne de Caza menor, conejo, codorniz o pollo, en lugar del pescado. 

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